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포토 게시판 껍질, 영양의 보고
2008-12-30 23:11:51
내촌지기 (mods2000) 조회수 3828


사과 껍질에는 물에 녹는 수용성 식이섬유인 '펙틴'이라는 성분이 많다.

펙틴은 장 속에서 콜레스테롤을 흡착해 배출함으로써 동맥경화, 고혈압,

비만을 예방하고 알루미늄 등 중금속도 배출시킨다. 또 껍질의 '케르세틴'

성분은 항암작용 및 해독작용이 뛰어나고 비타민C의 향산화 작용을 강화시켜준다.

비타민C는 거의 대부분이 사과 껍질 바로 밑의 과육 부분에 집중돼 있다.

사과는 가을 서리가 내린 뒤 수확하므로 병충해가 많은 여름에 수확하는 과일보다

농약 잔류 위험이 상대적으로 적다

 

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